作者 | 十三妹 站在餐廳菜單前，“這到底是現(xiàn)炒的還是預(yù)制的？”可能是許多消費(fèi)者心里都曾浮現(xiàn)過的疑問。一盤標(biāo)價(jià)不菲的梅菜扣肉，可能后廚只是開了幾分鐘微波爐。 這種疑慮與困惑，即將有清晰的國家標(biāo)準(zhǔn)來解答。 2026年1月22日，國家市場監(jiān)督管理總局發(fā)布消息，國務(wù)院食安辦已組織多部門起草了《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)—預(yù)制菜》及《預(yù)制菜術(shù)語和分類》草案，并將于近日公開征求意見。一同起草的，還有關(guān)于在餐飲環(huán)節(jié)明示菜品加工方式的公告。 預(yù)制菜并非新生事物，它伴隨著現(xiàn)代生活節(jié)奏的加快而迅猛發(fā)展。2024年全國預(yù)制